SAÚDE NUTRIÇÃO

Mindful Eating: O que é?

NO ARTIGO ANTERIORMENTE PUBLICADO, ABORDEI A TEMÁTICA DA MEDITAÇÃO COMO MAIS UMA FERRAMENTA PARA AQUELAS PESSOAS QUE LUTAM CONTRA O EXCESSO DE PESO. O ARTIGO DESTE MÊS TEM COMO OBJETIVO ELUCIDAR OS LEITORES SOBRE O QUE É O MINDFUL EATING E A SUA ASSOCIAÇÃO COM A MEDITAÇÃO.

Pelo
Dr. Alexandre Fernandes
Lic. em Nutrição e Engª Alimentar. Terapeuta. Autor
www.bemnutrir.com

O Mindful Eating é uma das técnicas utilizadas na meditação para emagrecer. Outras técnicas são: relaxamento, visualização, mensagens e afirmações positivas, e mensagens subliminares. O Mindful Eating a técnica para praticar “o aqui e o agora” ou o momento presente, isto é, uma espécie de alimentação consciente ou comer de forma consciente.
Com cada vez mais adeptos em todo o mundo, esta técnica visa melhorar o relacionamento das pessoas com o que comem, diminuindo, desta forma, a compulsão alimentar e favorecendo escolhas mais conscientes, com o objetivo de praticarem uma alimentação mais saudável e para a perda de peso.

COMPORTAMENTO INCONSCIENTE E AUTOMÁTICO

Não teve tempo para comer qualquer coisa a meio da manhã? Só conseguiu ir almoçar às 16h? Esteve todo o dia só com um café no estômago? Devorou um pacote de bolachas sem se aperceber? Estes são alguns dos hábitos cada vez mais comuns no nosso dia a dia. Tudo fruto da falta de tempo… e acabamos por colocar em segundo plano a nossa alimentação. Este comportamento inconsciente e automático, não só acarreta problemas ao organismo, como também a nível emocional e afetivo, desencadeando uma fraca autoestima e pouca autoconfiança. Tudo isto reforça os maus hábitos alimentares e favorece o aumento do peso.

Não há dúvida que temos uma forte conexão emocional com os alimentos: por exemplo, os momentos de felicidade, por norma, são celebrados com comida; quando estamos tristes, refugiamo-nos em alimentos que nos trazem algum conforto; um bolo quentinho pode remeter-nos para recordações da infância; e, para algumas pessoas, o simples facto de pensarem em gatos enquanto comem coelho dispara uma sensação de nojo e rejeição!

O QUE SIGNIFICA MINDFUL EATING?

De uma forma simplista, Mindful Eating significa comer de um modo mais consciente. E provém da técnica do Mindfulness, que significa “atenção plena” ou “estar plenamente consciente” e que tem como principal objetivo reduzir os níveis de stress e de ansiedade.
De uma forma resumida, o Mindfulness é uma técnica meditativa que ajuda o corpo, a mente, os pensamentos e as emoções a estarem no momento presente. Não vamos estar a pensar no passado, nem tão pouco preocupados com o futuro… vamos viver o aqui e o agora. Sem críticas, julgamentos ou distrações que façam com que possamos perder o foco.

O AQUI E O AGORA

O foco é a principal ferramenta do Mindfulness e do Mindful Eating. Manter a atenção nas compras para casa, durante a confeção das refeições, durante as próprias refeições, na sensação de saciedade e fome, etc.. Assim, durante as compras, convém prestarmos atenção à qualidade dos alimentos que compramos e analisar os rótulos; durante a refeição, é importante admirarmos as cores presentes no prato, sentirmos os vários aromas dos alimentos, bem como a textura e o sabor dos mesmos; é fundamental mastigarmos devagar, pousarmos os talheres entre cada garfada e terminarmos a refeição assim que estejamos saciados – sem excessos, é claro!

Acima de tudo, é fundamental respeitarmos as nossas escolhas e o que estamos a sentir nesse preciso momento. Devemos ouvir e sentir o que o nosso organismo nos pede. E é essencial que as principais refeições do dia (pequeno-almoço, almoço e jantar) sejam elaboradas com qualidade.
Em momento algum devemos julgar ou criticar a nós mesmos. Em vez disso, devemos trazer a nossa atenção para o momento presente, retificar os erros e esperar que, na próxima vez, tudo corra pelo melhor. Vários vão ser os benefícios, desde uma melhor digestão e, consequentemente, uma melhor absorção dos nutrientes, até à diminuição dos casos de compulsão alimentar.

Importante

O Mindful Eating é uma técnica fundamental para diminuir o stress, a ansiedade e os casos de compulsão alimentar, porque, através desta técnica, observamos e entendemos o motivo porque queremos comer naquele preciso momento, e também conseguimos detetar se a fome é física ou emocional.
Tornando esta técnica diária, em pelo menos uma refeição, vamos conseguir diminuir os “ataques” vorazes por comida, que nos levam a devorar determinados alimentos em segundos, sem sentirmos, ao menos, o sabor e o aroma do que estamos a comer.

Alguns princípios fundamentais do Mindful Eating

• Definir o tempo para preparar, cozinhar e comer. As refeições principais devem demorar, no mínimo, 30 minutos. Em situações de almoço e/ou jantar fora de casa, o ideal será de, no mínimo, 20 minutos.
• Tentar comer com a mão não dominante. Se é destro, coma segurando o garfo com a mão esquerda.
• Coma num ambiente calmo e silencioso. Durante o tempo da refeição, pense em todo o processo que esses alimentos tiveram de sofrer: desde a sua produção/cultivo até estarem no seu prato.
• Dê pequenas garfadas e mastigue muito bem cada alimento.
• Quando tiver um ataque de fome por determinado alimento, respire profundamente três vezes, e faça esta pergunta a si mesmo: “Estou realmente com fome?”.

Exercício prático

O exercício seguinte visa a prática do que é o Mindful Eating. Vamos fazer esta experiência?

• Com consciência e atenção, escolha o(s) alimento(s) que fará(ão) parte da sua alimentação.
• Coloque no seu prato somente a quantidade de alimentos que tenciona comer.
• Coloque o prato na mesa e sente-se confortavelmente – com os pés bem assentes no chão e a coluna direita.
• Pegue nos talheres e corte os alimentos a seu gosto. Pouse o garfo e a faca após ter cortado os alimentos em pedaços.
• Faça três respirações profundas e lentas.
• Pegue no garfo, apanhe um ou alguns alimentos e, antes de os comer, observe, cheire, sinta a temperatura – passando os alimentos pelos lábios –, foque-se nas sensações transmitidas pelo seu estômago e verifique que tipo de pensamentos e emoções surgem. Em toda esta experiência, permaneça no momento presente.
• Coloque o alimento na boca. Sem mastigar, disponha os talheres sobre o prato. E repouse as suas mãos nas pernas, permitindo que um relaxamento inato surja. Comece por mastigar bem devagar e sinta como o alimento muda de textura. Foque a sua atenção na textura, no sabor e no ato de engolir. Sinta que tipo de pensamentos e emoções vão surgindo. Nota: engula somente quando todos os alimentos estiverem reduzidos a papa.
• Volte a repetir o mesmo procedimento. Garfada por garfada, priorize a experiência e os fenómenos que surgem.
• No final da refeição, sinta se está ou não saciado. Sinta o seu estômago. E analise como se sente no todo.

NOTA: este exercício pode ser feito com qualquer tipo de alimento ou refeição, desde uma peça de fruta ou uma salada até uma refeição composta com vários alimentos.

De uma forma simplista, Mindful Eating significa comer de um modo mais consciente; e provém da técnica do Mindfulness, que significa “atenção plena” ou “estar plenamente consciente”.

Através do nosso paladar, temos a possibilidade de nos ligarmos a nós mesmos, com o nosso corpo e a nossa mente, e com o alimento que estamos a saborear.

Comer com consciência é sentir o que o alimento nos pode proporcionar, desde alimentar o nosso organismo e os nossos sentidos, até nutrir a nossa mente e as nossas emoções.